산동성관광국
산동성 여유 발전위원회 - (주)알플레이
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산동푸드&숍

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인민화보 리후이펑(李慧鵬) 기자 =산둥(山東)성 르자오(日照)는 해안선이 길어 미식하면 해산물을 빼놓을 수 없다. 새우, 생선, 조개, 해삼, 전복 등 갖가지 해산물이 다양하다. 게다가 조간대(간조 때 노출되고 만조 때 잠기는 연안 지역)가 넓어 맛조개, 백합, 소라, 게 등이 많기 때문에 썰물 때 운이 좋으면 바구니 한 가득 해산물을...

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飛蓬各自遠,且盡手中杯 (각자 저마다 멀리 떠나니, 손에 든 술잔을 비우세) 이백과 두보가 산동 여행을 마치고 헤어질 때 이백이 지은 시입니다. 산동 여행은 이렇듯 풍류와 향 좋은 술이 꼭 함께 합니다. 중국 명주에서도 빠지지 않는 산동 술로는 공부가주(孔府家酒)가 있습니다. 공부가주는 이름처럼 공부가에서 만들어온 술입니다. 공자 고향 곡부에는 공자 후손이 사는...

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팔선과해뇨라한(八仙过海闹罗汉 )   산동에서 꼭 먹어봐야 할 유명 요리를 소개합니다. 고사성어 <팔선과해>에서 착안한 팔선과해뇨라한[바셴궈하이나오뤄한]은 공자묘에 제사를 드리러 찾은 황제에게 내놓던 고급요리입니다. '팔보채’가 오이, 오징어 등 대중적인 재료를 사용한다면, 팔선과해는 장수할 수 있게 해주는 8가지 건강한 고급 식재료를 사용한답니다. 주재료는 변용이 가능하지만,  일반적으로 닭 가슴살, 상어 지느러미, 해삼, 전복, 방어,...

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춘화루는 오랜 역사와 전통을 가진 식당으로 청도 여행 필수코스 가운데 하나로 꼽힙니다. 춘화루가 문을 연 시기는 청나라 광서제 시기인 1891년입니다. 처음에는 주로 냉채와 술을 팔았습니다.  그러다 정통 산동요리를 내놓기 시작했는데 그 맛이 뛰어나다고 소문이 나면서 번창하게 됐습니다. 중국어 발음으로는 春和楼 [chūnhélóu] 춴 - 흐어 - 로우 라고...

2016-10-11-1_42_46

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" text_align="left" box_shadow_on_row="no"][vc_column][vc_column_text] 쥐러춘(聚樂村)을 세운 창시자 장신쩡(張新曾)은 산둥(山東) 쯔보(淄博) 보산(博山) 사람으로 청나라 진사 출신의 정치계 인사였다. 1919년 그는 몇몇 파트너와 함께 ‘쥐러춘’ 식당을 개업했다. 쥐러춘의 영향으로 산둥 쯔보의 보산 지역에는 ‘사사석(四四席)’의 세트요리가 유행하게 되었다. ‘사사’는 모듬요리와 반찬 등을 비롯한 4가지의 요리 종류가 4개씩 총...

2016-09-22-pm-11_42_12

[vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" text_align="left" box_shadow_on_row="no"][vc_column][vc_column_text]피차이위엔은 1902년 부터 존재했던 오래된 골목으로 과거에 장작을 사고 팔던 곳, 혹은 장작집으로 된 상점들이 있던 곳 입니다. 독일에 의해 재건되어 독일식 건물이 즐비한 거리 사이에 형성되었으며, 20여개 원과 상점, 식당, 서점 , 오락장 등으로 구성된 중국전통 먹자골목 입니다. 원래는...

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스토리:   태산 여자차는 태산 특산물 중 하나입니다. 여자차라는 이름을 명하게 된것은 전설로 내려오는 이야기 때문입니다. 청나라 6대 황제 건륭이 태산 봉선에 도착해서 현지에서 유명한 차를 마셨습니다. 태안에는 차나무가 없으므로 궁사들은 여인들을 골라 태산 깊숙한 곳에 있는 오동나무 잎을 따와서 태산약수물로 차를 끓여 황제에게 올렸습니다. 그리고 차...

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스토리: 태산의 두부찌개 삼미두부(三美豆腐)는 "두부꽃아래서는 죽어 귀신이 되어도 좋다"는 명성을 가진 태산의 지역음식으로 일명 태안삼미두부라고도 한다. 태산의 세가지 아름다움, 삼미란 두부와 배추, 물을 말하고 이 요리는 바로 이 세가지로 만들었다고 해서 이름이 삼미두부이다. 태안의 배추는 줄기가 연하고 물이 많고 달며 질 좋은 북방의 대두를 태안의 맑은 물에...

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평화로운 태안 지역은 배추와 두부, 물이 유명합니다. 요리는 닭요리와 두부 요리가 최고입니다. 태안 지역의 토종닭으로 만든 매운 닭요리는 한국인 입맛과 잘 맞아 식용을 자극합니다. 두부는 물의 질에 따라 두부의 맛이 좌우하게 되는데, 태산산의 물은 단연 으뜸 중에 으뜸이다. 또한 태안은 전병으로 유명한데, 특히 태산 꼭대기에서...

중국은 땅이 넓고 기후차이가 뚜렷해서 지역마다 생산물이 다양합니다. 그래서  자연스레 지역마다 각양각색의 음식들이 있습니다. 중국의 8대요리 중 하나일 정도 산해진미가 많은 산동성의 주식은 바로 만두(馒头)인데요, 만두 소가 없어 쪄서 백만두(白馒头)라 부르기도 합니다. 우리가 일반적으로 생각하는 만두는 속이 찬 만두인데, 중국에서 속이 있는 있는 것을 교자라 하고,  밀가루 속이 없이 찐 것을 만두라고 합니다. 또한 중국식...